各料填满其中，覆扣于盘上，呈层次分明的“山形”；以油、酒、素上汤、盐、糖、酱油、湿淀粉烹成芡汁勾芡，淋在“山”上。雪耳、菜心、银针围边，桂‘花’耳铺放在上面。此道菜外观上用料‘精’细、‘色’调雅丽、层次分明，口感上鲜嫩滑爽、清香溢口、清新脱俗，绝对是宴席上的佳品。
净明法师夹了一筷子放入口中，眼睛骤然一亮，连连点头，赞叹道：
“妙啊！妙！这道鼎湖上素我以前只在梁都吃过一回，当时只觉得新鲜华美，没想到同一道菜竟然在丰州又吃了一回，这个比在梁都时那次吃过的还要‘精’细！好！”
夏布政使附和地点头，徐知州不好意思大吃，只能一筷接一筷偷偷地夹。
作为压轴的牛‘肉’被端了上来，以‘色’彩绚丽的配菜衬着上等牛‘肉’，牛‘肉’已经被切开，却仍旧维持着原本的片块状，浓郁的香气从端进来的一刻便在包厢内弥漫开来。
入口之后，‘肉’细多汁，口感鲜嫩。这牛‘肉’做的极其‘精’细，选用上好的牛里脊，以稳定的高温将牛‘肉’表面迅速加热，又不能使其中的纤维破裂，这对厨师的经验和手艺要求相当严格。‘肉’汁被迅速封住，使牛‘肉’表面呈现一种非常独特的暗金‘色’，而里面却是漂亮的粉红‘色’。‘肉’汁浓郁，酥软鲜美，滚热‘诱’人的‘肉’汁随着牙齿的咀嚼散溢开来，烤‘肉’的香味完美地传递到舒展着口腔的每一颗味蕾，在其中盘旋游走，使牛‘肉’那种最最天然的滋味发挥得淋漓尽致，
夏布政使等人一边吃一边频频点头，连话都不想说。净明法师吃的胡子上沾着汤汁，一双似睡非
第一百三六章 美味宴(7/8)