“我知道，火候太小，容易有腥味，做出来的菜，连香气都被腥气盖过，所以我们一般都宁愿用大火煮海参。”李厨师赶紧接过叶灵的话头，随后又虚心地问道，“那怎么才知道火候合不合适？”
叶灵笑着扬了扬手指，“就用我刚才所用的办法，用一根手指去探水温，若手指一伸进去就立马抽出来，并且皮肤上有灼痛感，就是放海参的最好时机，其它若有食品温度计的话会更方便，水温大概在八十来度的时候放入海参最好。”
“用手试探？”李厨师震惊不已。
一个女孩在厨艺的造诣上难怪会这么高，她这完全是什么都不顾，只追求菜品的完美。
李厨师突然间开始佩服起叶灵来。
海参煮好了，叶灵将海参从锅里捞出来后，放出凉水中浸泡了一小会，随即又放进锅中煮了一次，最后倒入加了冰块的水中冻起来。
之后将锅里的滚水全部倒掉，开始调制凉拌的酱汁。
新鲜海椒，青绿色的小茐，拍得碎碎的蒜蓉，以及颜色很深的酱油，再搭配上浓郁的香醋和香油，一道亮色系的酱汁就制好了。
她将海参从冰块中捞入盘子里，将调好的酱汁一一倒进被冰冻过的海参中，朝着众人说道：“凉拌海参做好了，大家可以品尝一下。”
李厨师几乎是什么都不管地第一个夹了一根海参条放入口中，咀嚼了两口后，一张老脸上露出不可思议的神情。
“这是我吃过最滑嫩的海参了，味道刚刚好。半点海参的腥味都没有不说，还有一股特别鲜的味道，特别是裹上调味料后，一股酸爽的感觉顿时迎面扑来。最重
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