和评委们带来的是什么菜品？”
“今天我给大家带来的是一道‘九转大肠’！它也是我们九华楼开业至今，最为经典的一道名菜。”
邰远龄是个小个子男人，穿着一套带着格纹的厨师服，给人一种精瘦精瘦的感觉。
“哈哈！两家古酒楼的传人都撞到一块！有点针尖对麦芒的意思！”李若男笑道。
“大姐头，这个九华楼也是传承家族？”五眼好奇的问道。
“不是，九华楼没有孔府传承的时间长，不过从光绪年间开业一直到现在，也有上百年，在中国也算的上是老字号了。”
“噢，‘九转大肠’我吃过，感觉味道一般啊，甜不拉几的，还有点异味，跟红烧大肠差不多。”五眼回忆道。
“那你吃的肯定不是正宗的‘九转大肠’了。”刘芒接过话茬。
“正宗‘九转大肠’的做法极为复杂，先要用特殊的方法去除猪大肠的异味。然后从肠子一头开始，把最细的一段肠子塞入较粗的肠子里。循序递进，直到将最粗的一段肠子内部塞满，一直塞满九层。然后经过汆、卤、炒、焖、等数个步骤才能完成这道菜品。”
“老大，你会不会做？”听到刘芒活灵活现的介绍完这道菜，五眼肚子里的馋虫马上就被勾起来了。
“如果是一般的普通做法，那我倒会！但正宗的‘九转大肠’肯定有自己独特的秘方，我又没在九华楼里学过徒，我怎么知道？”
“老大，那以你现在的本事尝一遍后，是不是就能复制出来？”
“哪有那么神？”刘芒哑然失笑：“这道菜的做法很复杂，所用的佐料多了去
第一百七十五章 一孵双凤VS九转大肠（一）(2/4)