高耸，眼窝深陷，脸部的线条棱角分别，很有男人味。
“你好！刘先生。”刘芒一走上平台，乔治李就主动走上前来，伸出手。
“你好！”
“上次我见到刘先生做的‘红烧河豚’，真是让人惊叹啊。”乔治李的中文很流利，比起杰巴来，可是强了不止一点半点。
“雕虫小技罢了，乔治先生祖籍是粤地的？”刘芒听他的口音有些广东人的腔调，便问道。
“嗯，没错，我的祖父是从顺德的去到美国的，已经很多年了。”乔治李点点头，回道。
“两位，今天你们准备做什么菜品呢？”杨岩举着话筒过来问道。
“呃，我今天来做一道中式和西式相结合的菜品，是我自己独创的，名字叫‘仲夏夜之梦’。”
“哇喔，好美的名字，那您呢？刘芒师傅？”
“我就来一道传统的‘蟹镶橙’好了。”刘芒微笑的点点头。
“蟹镶橙？这关‘分子料理’什么事？”坐在台下的李若男听到刘芒报出菜品，更是百思不得其解。
‘蟹镶橙’是一道浙菜，大概始于南宋时期，一直流传至今。
这道菜的大概做法，是将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，用勺子将橙瓤挖出，做成容器。
然后将荸荠、蟹肉，肥膘丁加各种调料拌匀，装入鲜橙内，将原来截起的橙片顶盖好，最后放入蒸笼，蒸熟即可。
此菜色艳形美，橙香蟹肥，味道醇香，一直是浙菜里一道非常著名的菜式。
可这道菜的做法和口感，好像和国外的‘分子料理’没有半毛钱关系吧？
第一百六十一章 分子料理（上）(3/5)