“嗯，我猜到了，他煮鱼的时候用的不是普通的清水，而是盐水，高浓度的盐水。”
“啊，老大，用盐水的话那煮出来的鱼不是很咸么，可我吃这道鱼的时候，味道刚刚好啊。”五眼诧异的问道。
“你错了，盐水的沸点比清水的要高，当鱼下锅后，因为盐水温度高的缘故，在很短的时间内，鱼肉就熟透。这个时候迅速捞出，水里溶解的盐还没来得及完全渗透进鱼肉里，反而保持了鱼肉的鲜嫩。”
“原来如此！”李若男连连点头：“这说破了就没那么稀奇了，看来这次真的是单简胜出了。”
结果不出刘芒的所料，经过评审的投票，平潮楼的魏凯获得11票，巴蜀时鲜馆的杨鹏获得18票。
而云浮酒家的单简，则以31票的绝对优势赢得了比赛，顺利的进入到下一轮。