鲤鱼来说是必不可少的，去腥增香。”张民天点点头说道。
“呆某平安酱她”
“哈哈，放心吧，我用到的料酒量很少，在做菜时料酒里的酒精就会挥发掉，不用担心你妹妹会醉酒。”张民天笑着说道，他可是记得缘海说过，那名叫平安的孩子是不能碰酒精的。
“原来是这样，我明白了！”缘海点点小脑袋说道。
“嗯，以后你在烹饪菜品时，可以提早加入一点料酒，料酒在烹饪过程中会自行挥发掉，不会留下残余。”
“我明白了！谢谢师傅的教导！”缘海微笑着说道。
葱姜酒汁做好后，张民天再把剩下的葱姜切成丝放到一旁备用，接下来再将鸡蛋磕破入碗，加入面粉，干淀粉和适量的水调成全蛋糊，放到一旁备用。
“好了，接下来我要处理黄河鲤鱼了，这一步对刀工的要求就很高了，仔细观察我的切鱼方式。”张民天说道。
“嗨依！”缘海点点小脑袋说倒，同时集中起精神来，全神贯注的观察张民天接下来要切鱼的方式。
将黄河鲤鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，抽掉两面的腥筋，洗净，这个过程张民天如行云流水般迅速完成，将初步处理好的鱼肉放在案板上摆好，张民天从刀具盒中又抽出一把杀鱼刀，刀尖对准鱼脊背处的部位，缓缓的切下，动作虽然缓慢，却毫不拖泥带水，这也有助于缘海能更好的观察。
缘海全神贯注的观察着，她发现师傅在鱼脊背处上大约每隔零点五厘米便切下去，然后用一种非常奇特的手法将鱼肉切开，大约切到鱼的中间的脊骨时停下来，然后再旋转刀面，让刀与鱼骨平行，
第三百二十七话 糖醋鲤鱼，剞刀法(5/8)