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厨神妹妹

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第34节
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天的小游戏。‘林一刀’,你的貂蝉豆腐了呢?”

    “林一刀”说:“马上就好。”

    他昨晚临时决定不用现成的豆腐,自己制作豆腐。

    他已经把黄豆泡了一夜,今天一大早就用石磨把黄豆磨成了豆浆,并把盐卤用一比三的比例、用水提前化开备用。

    他过滤豆浆,把豆渣放在碗中备用。

    用中火烧开豆浆,去掉表面浮末,转小火再煮十分钟,充分煮熟豆浆,去掉豆腥味

    关火,用温度计测量温度,等温度降至九十度,就挑去豆皮,就是豆浆表面凝结的一层薄薄的皮。

    “林一刀”是很喜欢吃这层豆皮的,就把它吃掉了。

    他把化开的盐卤一点点顺着锅边慢慢加入,用勺子不停搅动,直至豆浆中出现絮状物。

    把湿布放入正方形在模具中,倒入豆浆。盖上盖子,放上重物,压十分钟,让豆腐定型。十分钟后,脱模,豆腐成型,自然放凉。

    他做的豆腐很嫩,简直像猪脑那么嫩,也不知道他的诀窍是什么,反正小鸥没有看出来。

    他用一块白布蒙了眼睛,开始切豆腐。

    嫩的豆腐口感好,但是不好切。

    他的右手仿佛长了眼睛,那刀在他的手中就像是魔术棒一样,把那很嫩的豆腐切成方方正正的豆腐块,而且每块的大小都相同,就像是机器切出来一般。

    众人看得呆住了。

    小鸥忍不住惊呼:“他的刀工好炫!”

    鹿燃笑答:“臣妾做不到啊!”

    “林一刀”褪下白布,在砂锅中放入凉排骨汤,开小火,将切

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