道：“还以为当牛投胎印三国是幸福呢，看来也不是这样啊，头胎时脖子后面还要长个瘤子才行。”
听了他的话，众人大笑起来，杨猛走进来看着大家在笑也一愣：“你们在笑什么呢这么开心？鹏哥，这兔子处理好了。接下来看你的了！”
蔡俊伟听后两眼一亮：“鹏哥，等这一天等了我可等好久了，鹏哥，我可一直期盼你的手艺呢，这俩兔子计划怎么做着吃？”
萧鹏手托腮思考了一下：“这兔子因为本身带有草腥味，所以一般来讲，重味的做法偏多一些，蜀地的人最会料理兔肉了，成都那边的‘红油兔丁’，自贡那边的‘冷吃兔’，还有‘跳水兔’也不错，到底做哪种呢？”
听了萧鹏的话，蔡俊伟口水都快下来了：“鹏哥，管他哪种，先做一个试试呗。”
“得，那今天来个冷吃兔！椒香麻辣味的？香辣豆豉味的？秘制陈皮味的？还是滋鲜盐焗味的？”萧鹏伸了个懒腰，拎着两只兔子走到外面的厨房里，直接把兔肉切成小块，用料酒、生抽腌了起来。把小茴香、八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒、生姜、干辣椒等香料备好后，焖好米饭后。萧鹏等待了大约一小时后，腌制的兔肉差不多入味后。开始料理兔肉。
萧鹏直接下重油，等油热之后将腌制好的兔肉倒入，煸炒到兔肉变成表面略焦的时候盛出来，留下一点油，把备好的香料全部倒入油中，把火稍微调小一点，开始炒制这些香料。当味道炒出来后，把刚才炸好的兔肉到在里面，加盐、老抽、料酒白糖一起开炒。炒制这道菜的秘诀就是加糖。加糖和不加糖炒制的兔肉完全是两种味道！
翻炒一番，等到香料
第二百六十八章 论投胎的重要性(5/6)