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“怎么样，这些鱼籽还成嘛”
“还行，鲑鱼被敲晕后，取出的鱼籽才是完美的，不然死鱼的鱼卵腐败的速度会很快，从而影响品质。水印广告测试 水印广告测试”
“行，如果下次能捕捞到鲑鱼的话，我会建议老板留一部分活的，由你取籽，毕竟鱼子酱的价格比三文鱼肉可贵多了，而且这还是帝王鲑的鱼籽。”
“那么多冷藏的鲑鱼真是可惜了，我们完全可以取出鱼籽后，才进行冷冻包装。”
“这是不可能的，不说我们没有足够的人手处理鱼籽加工，就说光要等一条条的取鱼籽，这工作量太大了。”
渔船的生产车间里，张伟正和几位处理三文鱼鱼籽的几位渔民讨论着。
这时，这几位渔民正在熟练地判断他们面前那堆鱼卵的滋味和价位。
他们分别用嗅，用尝，用看，也用指尖去摸。
然后根据鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级。
最后再作那全体过程当中最重要的一个决定得放多少的盐
盐的多少，决定了能把鱼卵腌成鱼子酱的盐味不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。
品质最好的鱼卵，用的盐要最少，不超过鱼卵分量的5。
听说这种鱼子酱可以叫作“马洛索”低盐鱼子酱。
加盐之后，还有工序，需要将鱼卵在滤网上筛晃，直到干了便装罐。
罐子也讲究得很两公斤
也就是4磅多一点，这是为了避免上层
第52章 鱼子酱（一更）(1/5)