消费者的掌声。
随后媒体提问了楚老板一些问题，随之金枪鱼被餐厅的工作人员拉了出来。
足足三米多长的金枪鱼，让所有人不禁震撼。
随后楚老板拿着长刀在金枪鱼身上摆了几个姿势，拍完照片后，就回到餐厅后面去了。
接下来楚氏餐厅的顾客，等等进了餐厅入座。
在大家视线都能看到的前面，王师傅开始正式料理这条三米长的巨无霸的蓝鳍金枪鱼。
料理师傅解剖金枪鱼是一个比较长的时间，顾客们是边欣赏他的解剖工作边耐心等候着。
这条金枪鱼足够300多人食用，可想而知对一些金枪鱼刺身爱好者是多了大的福音。
几乎超过一半的人，都拿着手机对着王师傅拍摄，赏析着这场解剖秀。
金枪鱼解剖的话，首先第一步是要去头。
这是一个很见识功力的程序，厨师需要先找到鱼身与头衔接的那块骨头的缝隙，一刀砍下才会使鱼头分离，否则无论你多大力气，都不会轻易将它斩断，而且会破坏鱼肉观感。
之前楚老板拍照时用的长刀，也是一把价值25万人民币，请大匠锻造地专门用来料理金枪鱼的刀具。
只见王师傅不愧是楚老板看重高薪聘请来的顶级料理师，没有丝毫拖沓犹豫，拿起长刀对准金枪鱼就是手起刀落，将快准狠的精湛刀功表演得淋漓尽致。
处理完头部后，在助理的协助下，先将鱼头放置一边，接下来就是分离赤身。
赤身就是鱼的背部。
蓝鳍金枪鱼赤身颜色是红色偏粉色的，这是因为他肉里含有
第44章 解金枪鱼（三更）(3/6)