，老抽适量。
1用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；
2香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；
3锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；
4加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；
5适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。
许多人喜欢吃十三香味道的龙虾，附带介绍一次，正宗十三香龙虾绝密配方附十三香麻辣酱、秘制麻辣型、浓香型十三香粉配方
烹出的龙虾是否叫座，除了选料外十三香调料才是出香的关键，“十三香”是个统称，真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成。
这三十几种中草药大致分为香味类、鲜味类、麻辣类、调理类，苦味太重的香料一般都不放否则烧出的汤汁会有苦味，有些香料不能加太多如草蔻、白蔻、丁香放多了味道会很冲很刺鼻。目前各饭店宾馆最常用、最易为客人接受的有浓香型和麻辣型两种。
用料准备各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准：
龙虾2千克，生姜、蒜子、洋葱各150克，十三香麻辣酱150克自制十三香粉50克，麻辣型，浓香型均可香油少许盐10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少许，香菜少许，色拉油5斤。
美食（1）(3/4)