“年前你不是去我家拜过年了么？怎么现在又拜啊？得，师傅也不白受你的，红包拿好！”李明浩给马华发了压岁钱，毕竟叫自己师傅不是？而且人家也懂礼，年前专门提着东西到四合院里给自己拜年了。
“谢谢师傅，谢谢师傅！”马华乐呵呵的接过红包，钱虽然不多，却是师傅的一片心意。
到了中午，厂领导又要在小包间招待客人了，李明浩得知有位老家是东北的领导在，于是就做了道东北菜。
“马华，过来，今天师父教你一道酥白肉！”李明浩又开始教徒弟了。
备好料直接开整，一边做一边教徒弟，“整一块正经的五花肉。精选五花三层这个部位，先把皮neng下去，切成大厚片，再切成小手指头这么粗的条，也别整的太长，和大手指头差不多就行。”
“五花肉里面加料酒，盐，搅乎匀了，喂一下底口；整个盆调糊，一把土豆淀粉，半把面粉；少来点糯米粉，炸完光滑还酥脆，一小撮泡打粉，往里加水，来点油。”
“就按照咱厂货车马达的速度顺一个方向搅，搅拌均匀，五花肉上撒上一层面粉，这样更容易挂糊。”
“五花肉扔面糊里，从头到脚都给它粘上挂糊，再准备点细粉条子；起锅烧油，油温四成热，粉条子炸一下。”
“膨胀了就赶紧捞出来，别整糊了；把炸好的粉条子弄到大盆里。干的粉身碎骨！要是条件允许，撒点黑芝麻，今天没有就算了。”
“把五花肉依次扔油锅里，炸定型之后，要有沾在一起的，就把他搁弄开，这个时候改中小火慢炸，五花肉的油都靠出来。”
第35章 大领导(3/4)