子捆的结结实实的挂在了檐下，风一吹来，腌肉彼此碰撞发出一阵都有的“肉声”，跟一排肉风铃似的。
只可惜这肉风铃只能看不能吃。
这是一道真正凝结了时间的美味，讲究的很。
能看不能吃……对着腌肉默默的吞了吞口水，姜韶颜走到一旁，翻了翻昨日带回来的那一篓子洗剥干净的小鲫鱼。
今日太阳不错，晒了半天的小鲫鱼已经半干了。
昨日马车上她便对这些小鲫鱼的去处做了安排：拿个陶罐，一层鱼、一层盐、一层醪糟的码起来，过几个月拿出来下饭下酒又或者当零嘴儿都可以。
接过香梨递来的瓦罐，姜韶颜一边对记忆中的腌腊肉依依不舍一边一层一层的将鲫鱼码满整个陶罐开始分配起这些鱼往后余生，长期留着的待到日后拿出来焖软了什么调味都不加，咸津津的本身便是绝佳的下饭下酒菜，不过除了焖煮之外她更喜欢油炸，过几日待入了味之后便将鱼从陶罐里捞出来入油里炸了当零嘴儿吃。
当然，这道油炸的零嘴儿菜当世已经有了名字——鱼鲊。
这盘菜姜韶颜先前已经尝过了，姜家别苑的厨子也会做这道菜，不过尝过之后却委实没让姜韶颜生出什么再要一盘的欲望，因为味道着实单调了些，再加上油炸的手法也不太行，实在让人没有想吃第二口的想法。
不过加了醪糟的鱼鲊味道便不会那么单调了。当然，这油炸的炸法上也不能如姜家别苑的厨子一般老老实实等到熟了便出锅，而是应该用复炸法，第一次低温油炸孰之后，第二次大火调高油温入锅数着数字从一数到十便立时捞起来，所有的炸物用这等复炸法
第四十一章 鲜肉与腊肉(2/5)