香，倒入适量的鲜汤。加盐、酱油、香料烧开之后，放入豆芽、芹菜、蒜苗，小火烫上两分钟，捞出来装进铜锅的锅底。将鱼头、鱼骨放入先前的汤锅中用小火煮过后。同样放入锅底。最后将腌制好的鱼片用小火煮两分钟，连汤带肉一同倒入铜锅的最顶端。
净锅内放入红油，烧制七成热时倒入干红辣椒、花椒小火炒三分钟，出锅之后浇入铜锅里，洒上芝麻和芫荽。
这一道鲜辣的鱼汤有一个特别之处。一直到被端上餐桌掀开锅盖之时，鲜艳的红油一直在滋滋地冒着泡泡，仿佛沸腾的海水一般，在小铜锅里波涛汹涌着，直到锅盖都掀开好半天了，这股仿佛巨浪一般的沸腾感才随着逐渐消减的滋滋声平息。
“这菜红得可真喜庆啊！”梁铄望着锅子里一派鲜艳明媚的辣椒红，惊叹道。
也不怪他有如此惊叹，辣椒在岳梁国中发扬光大的时间并不长，人们对辣椒的认知和运用也只有生吃或做炒菜的辅助香料，几乎没有人会把辣椒当做一个主要的辅料甚至是占据重要地位的主料。苏妙在煳辣鱼中运用了大量的辣椒。这些辣椒在被滚热的菜籽油烫过之后，散发出的浓厚的香辣味道可以让人的心振奋头脑振奋连全身的每一根神经都在振奋，丰厚的诱人陶醉的滋味充斥在嗅觉中，在不经意的鼻翼翕动间，整个人早已被这浓厚的鲜辣味俘虏，产生了一种想立刻马上大快朵颐的冲动，人会深深地陷入这着了魔似的冲动里，再也无法自拔。
抱着尝试的心态，梁铄拿起筷子夹了一块雪白的鱼肉放进口中，那是一种说不出的爽滑。也不知是肉质本身鲜嫩，还是因为用淀粉修饰过的缘故，鱼肉的肉质非常爽滑细嫩，那仿
第三百九一章 不讨喜(2/8)