升。
薙切爱丽丝的问题让绘里奈很不开心，不是因为爱丽丝询问，而是感觉爱丽丝绝对不是自己想出来的，肯定是田中秋直接告诉对方的，要不然爱丽丝不会这么高兴的。
“正常的做法是将雪梨从蒂部切下一厘米半的一块作“盖子”，掏去梨核和部分梨瓤，削去梨皮，用稀释的明矾水内漂5分钟捞出，用清水冲洗净。将糯米、百合、芡实、该仁、莲子分别洗净，上笼蒸熟。瓜条、桔饼、蜜樱桃）均切碎。将几种原料拌成八宝糖馅，放入梨腹中，盖上梨盖置蒸碗中上笼用旺火蒸。之后去掉梨盖，泌去汤汁，将梨翻扣在盘中，冰糖熬成糖汁，浇在雪梨上。”
“不过这是正常的做法，想要更进一步的提升整体的口感，就需要将内外的味道融合在一起，比如温度和食材之间的口感美味，而想要不破坏原本馅料和充当容器的雪梨的营养，又能提升两者的协调和美味，就只有酒了，而在中国是有一种用梨子酿的酒的，阿贝师傅也会酿酒，也不可能会忽视这点。”
在见识过阿贝师傅酿造的酒酿之后，绘里奈等人自然是知道阿贝师傅也是一个酿酒大师的。
在中国的料理中，酒这种东西有着很大的一部分比重，虽然使用酒的料理不多，但是吃饭的时候最不能少的就是酒了。
“可是我还是想不明白，阿秋是如何使用那些酒的……”新户绯沙子还是有些不理解，虽然是肯定田中秋会用梨酒来处理馅料和梨子的协调，但是几种食材的温度并不一致，即使是被加热到了同一个温度，也会在暴露在空气中之后迅速的产生差异的，而这个时候就会影响整体的口感。
薙切绘里奈一直在
115追随父亲脚步的幸平（下）(4/6)