"正因为吃过，所以才会有比较有鉴别，我不是夸奖，而是真的感到师娘炒的这道菜是最好的。"
唐老师告诉我，红菜薹炒腊肉的做法其实很讲究，菜薹不要用刀切，只能用清水冲洗一遍，不可搓洗或多洗；腊肉一定要选上品，切得越薄越好。值得强调的有两点：第一因为是猛火菜，所以必须大火以求味鲜；第二就是红菜薹的选料。按照唐老师的说法，洪山菜薹颜色紫红、脆嫩清香、营养丰富、常食不厌，同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜。她告诉我："相传洪山菜薹要以武昌洪山能听到宝通寺钟声的地方出产的最地道，超此范围，红菜薹的颜色就变浅了，味道也变差，所以才会自古就是贡菜。"
"那不是小菜一碟吗？"我在眉开眼笑地说着："我们住的小院门前就有菜地，只要师娘给我炒这道菜吃，最地道的红菜薹自然算我的！"
"小拐子。"在课外时间，刘文博从不叫我的大名："不管是宝通寺种的红菜薹也好，你师娘的烹饪水准也罢，是不是该背几句唐诗宋词给你劳苦功高的师娘听听？"
我还是想了想："古人把红菜薹叫做红菜，所以宋朝的石延年写道：‘春菜红牙口，春盘黄雀花。‘瞧瞧描写的颜色多好！"：
"你会背诗？"那个素净、文雅的唐老师一下子就变得容光焕发起来了："想起来了，你的老师对我说过这一点，还赞不绝口呢，怪不得说要收你当干儿子，还说我也会喜欢的呢！大年，还记得别的诗句吗？"
"雪圃乍开红菜甲，青帝东来日驭迟，暖烟轻逐晓风吹。罽袍公子樽前觉，锦帐佳人梦里知。"这是韦庄的《立春》，我当然能张口就是："雪圃
511．红菜辛盘翠作堆(3/4)