“我只想知道，为什么它的甜味如此特别？”方先道这才松了口气，“看似像蜂蜜，但蜂蜜根本达不到这样的效果。”
“其实很简单。我不过是在冰里加了点盐。”
“盐？”方先道愣了愣? 他实在无法将盐和强烈的甜味联系在一起。
夏凡从怀里拿出一个小巧的水晶瓶放在对方面前? “不错。不过相比常见的粗盐，这种盐更加难得罢了。”
“好白的盐！”千知嚷嚷道，“千知居然在记忆里搜索不到！”
“你那见过就忘的记忆还是甭费劲了！”方先道甩手给了她一弹指后才拿起水晶瓶，放到眼前细细打量。这东西和他印象中的盐截然不同，不再是一块块的杂色颗粒? 而是匀称得如同细沙一般，颜色更是白如积雪。“盐能提炼到这种地步？”
“方法不是关键? 关键是要量大，像这么一小瓶精盐? 底材得需要一大桶盐才行。”夏凡解释道，“当盐精纯到一定程度时? 就能和糖一起产生强烈的鲜甜味。”
比如说海盐冰激凌走的就是这个流派。
虽说甜党和咸党整日战得不可开交? 但糖和盐本身却不是水火不相容的死对头? 相反它们本身可以相互强化，例如在咸味为主的炒菜中加少量糖能起到增鲜之效，甜品中加少许盐同样会让甜味变得更加鲜明。
不过该做法的前提是盐足够精细。否则低纯度的海盐和矿盐自带的那点苦涩味，就足以打破这微妙的鲜甜平衡了。
方先道咂了咂舌头，“岂不是说，这一小瓶盐价值几十两银子？”
“准确的说，是无价。因为盐本身就不是易得之
第二百零一章 奢侈品(3/5)