不语，这东西可是他昨天跟厨师提起的做法，因为这个世界这个年代还没有发明这道经典名菜。
“大人，这是小的所寻最大的青红酒老坛子，还是一位海商女儿嫁到这边带来的，足足在窖里藏了二十年，材料昨晚就开始处理，方才小伙闷了三个时辰，想必已经酥烂入味，您看是否现在就开坛？”
约翰满意的点点头，这其实就是上辈子胡建名菜排行第一的佛跳墙，他这个北方人去吃过几回十分喜欢，尤其是一帮道友里那位最擅长厨艺的车道友自创的修真魔改版佛跳墙，那味道简直绝了。
按照车晨当年的说法，这道菜最重要的是黄酒和材料，好的黄酒现代社会已经不多了，需要真正古法酿造的美酒才行。
而这位大名府上的闽地厨师找来的青红酒虽然不如绍兴花雕（状元红、女儿红）和兰陵美酒那样出名，但是胡建老酒跟九江封缸酒等品种一样，也是传承悠久极具特色的黄酒品种，而且经过科学研究，这类古法酿造的黄酒包含了众多营养物质，其中就有人体所不能自我合成的必须氨基酸，因此有着“液体蛋糕”的美誉。
可惜到后世最没有营养又伤身的白酒反而大行其道，很多古老的名酒名方都没落或者失传了。
除了黄酒，佛跳墙的材料也很重要，选材没有统一的配料，但最好是山珍与海味各一半，才能表现出复杂的层次感，鲜与香的完美融合。
过去都是用上好的山珍与海味干货，现代则一般以鸡肉、牛蹄筋、香菇、冬笋、猪前肘等代替山珍，用别的代替鱼翅、花胶等被列为保护动物的稀罕之物。
不过在这个古代版的岛国世界，海味是最不
第二百三十八章 超级营养剂(3/4)