受。
方长和桑子平侧身看过去，掌勺的店掌柜接过碗，将已经掰碎的饼粒倒进小锅里，加上厚熟羊肉片、炖羊肉时和各种香料所熬的汤、细粉丝、葱花，还有撕碎的木耳和黄花菜，以及按照食客喜好所加的香菜，大火快煮后，倒在碗里。
小伙计则凭借记忆，按照顺序给食客们端回去，轻轻放在桌上。
而方长和桑子平这桌，小伙计先是将切好的几盘肉片，和一盘凉拌胡瓜端了上来。肉味一般，但凉拌胡瓜确实如小伙计所说那样，清脆爽口，乃是夏日佳品。
接着，他将方长和桑子平的羊羹端了上来，其中，桑子平不喜香菜，故而没有让掌勺师傅添加。
见饭菜已经上齐，小伙计声音清亮地说道：
“客官请慢用，这里还有腌糖蒜，可以解腻，是否使用看个人口味。”
“不错！”
方长看着面前的端上的大碗羊羹，称赞道。
小伙计听到面前外地食客对店里饭食的夸奖，很高兴：
“多谢客官夸奖，在这城里，很多人每天不吃上一碗，总是感觉不得劲儿，就喜欢这口。”
“还有诗谣说‘日啖泡馍三大碗，不辞长作关中人’传扬的甚广，但不知道具体出处。”
“它本叫羊羹，但是现在更多本地人管它叫泡馍，总归都是同一种东西，不影响它受欢迎——这可真不是自夸。”
接着，小伙计自去招呼其他客人，而方长和桑子平则执筷享用。
绿色的葱花香菜白色的馍饼，黄花菜和黑色的木耳，还有洁白的细粉丝，上面盖着几大片厚烂羊肉——这是最高档
260、【饮食之间自有真】(2/4)