况。”
小伙计看了看周围，见顾客逐渐稀少，还有自己的同伴照应，自己暂时没事儿，也很高兴遇到了愿意聊天的顾客，欢快地说道：
“这可就说来话长了，要说这羊羹，乃是我们关中一绝。”
“关中向来产上好羊肉，却是在偏西北方向，有那养在盐碱地上的羊，味道细嫩柔美，毫无腥膻气。因此，不知道在多久之前，便有将羊肉炖的软烂成羹的做法。”
“到了大概百多年前，有前人对羊羹做法，进行了不小的改善。”
“羊肉终究是贵，纯羊肉羹平常人都吃不起，所以那个大厨，就将锅盔弄碎，将羊羹和汤浇在上面，依然也叫羊羹，结果大受欢迎。但也有传言，那个改进了羊羹的厨师自陈说，他是看到几个江湖汉子，用肉汤泡锅盔吃时候想到的。”
“不管怎么说，这个做法被发扬光大，如今连锅盔都已经不再用，而是烙了专门的小饼，又叫小馍，两三个掰碎有一碗，而且要在肉汤里煮上一下，更为入味。”
方长表情满意地点点头，说道：
“听上去很不错，给我们来上两份，刚刚小哥说有不同价位，那就来两份最贵的。”
“好嘞~！二位各自要几个馍？”小伙计问道。
“你看我们两个这样身材的人，食量有多少，差不多就行。”方长说道，然后小伙计端上了两个粗瓷大碗，还给他们每人两个小小的半发面圆饼，让他们自己根据喜好掰碎。
然后，小伙计一溜烟跑到旁边，净手后开始给他们做凉菜。
“倒是有些趣味。”桑子平身具修行，手上动作又快又准，掰下来的
259、【羊羹店里的罕见食客】(3/4)