龙飞，你知道什么是馒鲡吗？”
龙飞笑道：“鳗鲡，又名青鳝、凤鳝、河鳝，是淡水中名贵鱼类之一。因它富含维生素a，加上肉味鲜美可口，被人誉为“水中人参”。鳗鲡喜暗怕光，昼伏夜出，特别喜欢在风雨中游戏。它适应性很强，离水较长时间也不会死亡，说白了，这东西就是咱们山里人叫的黄鳝，黄鳝你懂吗？”
叶倩的脸色有点难看了，她当然不会知道黄膳是什么，嘟着嘴道：“你既然知道得这么清楚，你吃过了？”
“哦，以前小的时候，经常在山间田头去捉活的，然后回家来清蒸或是红烧，哪天有机会，我做出来让你尝尝，估计不会比这店里的厨师做得差！”龙飞干脆再刺激叶倩一回。
叶倩的脸色果然更加难看了，她相信龙飞说的话，因为她吃过龙飞做的菜，不比她在任何一家大酒店里吃的菜差，甚至还要更好几分。
“那你知道什么是红烧扇形甩水吗？”叶倩见小二很快便将菜上齐，指着桌上一盘像是红色扇形的菜对龙飞问道。
龙飞依然是轻松的笑道：“红烧扇形甩水是天海传统特色菜之一，这是取鲩鱼的“活肉”部位，也就是鱼尾烹制而成，色泽酱红，形如折扇，色香味形皆美。不过这道菜的工艺十分讲究，须经儿次颠翻而鱼尾不断，其做法还是有些难度的，这天香楼的厨师能将这道菜做成现在这个水平，其实已经算是不错了，虽然卖相有些细微的残缺，但香味还是做出来了，我估计这道菜虽然是这酒楼的招牌菜，平时点这菜的人倒不一定多，否则这厨师也不会最后上这道菜，而且一看就知道这是疏于锻炼的结果。”
一边的小二听了，
第八十一章：天香酒楼(4/5)