方便面是通过对切丝出来的面条通过蒸煮、油炸，让面条形状固定，食用前以开水冲泡，并用开水溶解调味料，4分钟内便可食用的即食食品。
历史上，方便面是日本人安藤百福于1958年8月25日明的。
那时，日本面临严重的食品不足情况，人们饿得连薯秧都吃。
于是，安藤百福才明白有了充足的食物，世界才会和平”。即所谓“食足世平”，他从而决定投身到食品行业。
传说有一天早上，安藤百福路过一个拉面摊。时间虽然还早，但是摊前却已经排起了二、三十米的长队。由是他产生了制作方便面的想法！
不过，他却一直做不出来！
一次在吃饭时，安藤百福的老婆做了一道可口的油炸菜！
安藤百福看到这道菜，不由恍然大悟，一拍大腿！
他终于明白做方便面的办法了：那就是油炸！
这是因为，面是用水调和的，而在油炸过程中水分会散，所以油炸面制食品的表层会有无数的洞眼！食用时，加入开水后，方便面就能像海绵吸水一样，面能够很快变软。
安藤百福由是将面条浸在汤汁中使之着味，然后油炸使之干燥，终于造出了即能保存又可开水冲泡的面了。
他这种做法就称作“瞬间热油干燥法”。
1962年，安藤百福申请了方便面的制技术专利。
1971年9月18日，安藤百福终于制造出了“日清杯装方便面”，从而打开了日本以外市场的销路，换取了上百亿外汇。
安藤百福明的方便面是如此的受欢迎，所
第九十三章汽车和原子弹一点也不难造(2/10)