锅！
所有评委都开始交头接耳，议论纷纷起来。
而底下的观众们则面面相觑，不知道生了什么，这些评委们为什么那么激动。
“贺东临先生，你确定要做这道菜吗？你要知道，我们可是很挑剔的！这道‘茄鲞’可不是按着书上记载的步骤做一遍就行了！而是要还原它的神韵！如果你没做到的话，效果很可能适得其反！让我们对你的印象大打折扣！”谭石站起身来，脸色严肃的问道。
“那是当然！”贺东临点了点头：“我和我的助手研究多年，实验了无数次，翻了大量的古籍和记载，终于成功了！我可以很自傲的说，我今天所做的这道‘茄鲞’，和当年大观园中的那道是一模一样！”
“老大，这道‘茄鲞’是什么菜？怎么这些评委都跟吃了春药一样？激动的不行？”五眼拉了拉刘芒的袖子，悄声询问道。
“这道‘茄鲞’是中写得最为详实的一道菜。‘鲞’即是剖开晾干的鱼干，如‘牛肉鲞’、‘笋鲞’等，都是腌醋成干的片状物。‘茄鲞’就是切成片状腌制的茄子干。”
“好像没什么了不起的嘛！不就做茄子吗？我还以为多高大上！”五眼疑惑道。
“没那么简单，这道‘茄鲞’出现在的第四十一回，刘姥姥进大观圆那段。大概做法是将新鲜的茄子皮和穰子去尽，只留净肉。然后切成头细的丝，用鸡油炸过晒干。接着用母鸡吊出的汤加上香菌、新笋、蘑菇、五香腐干，各色干果子煨干，加上香油和猪油，再拿出来晒。反复九次，最后盛在磁罐子里封严了。上桌时，用炒过的鸡脯肉丁拌匀就可以了。”
“乖乖勒！这么复
第一百七十九章 梦回红楼（一）(3/4)