的器皿里开始浇筑。
这个器皿呈圆形，直径有一米长，分为两层，中间的夹层里已经灌满了碎冰。
滚烫的透明糖浆一浇下去，很快就凝结了，形成漂亮的糖晶。
手里的糖浆浇筑完毕，乔治李将器皿倒扣在案板上，小心的取下来。
在大厅的观众们一片惊呼声中，一个类似鸟巢的透明圆壳便成型了。
“咦？这个想法还不错！挺漂亮的！”听到观众的惊呼声，刘芒抬起头往那边一瞟，赞道。
“这个不就跟中国画糖人一样的道理？糖汁遇冷凝固，换我也会做。”五眼翻了个白眼，不屑道。
“你是会做，但你从没想过将这种方法，应用到菜品的摆盘上吧？有时候一道菜品的创新，就是缺乏一点想象力！看来这个国外的‘分子料理’，也有它可取的地方。”刘芒若有所思道。
“老大，土豆和红萝卜蒸的时间差不多了，可以拿出来吗？”
“拿出来吧。”刘芒点点头，刚好手里最后一个橙子也雕刻完毕了。
蒸熟的红萝卜和土豆被五眼过了一道凉水。
刘芒取出一把菜刀，将这两种食材用刀的横面细细碾成泥。
“大闸蟹也应该好了吧，你拿出来，装作处理它的样子，但先不用动它。”
“演戏啊？老大？”
“没错，就是演戏！不然的话怎么给人意外呢？”
“好吧。”五眼点点头，取个一个大盘，装作在里面处理大闸蟹的样子。
两种蔬菜泥准备好，刘芒将咸蛋黄也碾成粉，然后上灶架起锅，准备开始炒制了。
第一百六十二章 分子料理（下）(2/4)