越是糟蹋，稀有的东西，人们才越会趋之如骛，菜也是一样的。
好吃的东西，人人想吃，但是只有二十份，吃不到，会怎么样呢？
杜玉娘越想越开心，不过，这个道理也是前世师傅告诉她的！师傅做的素菜，当真是世界上最好吃的菜。可惜山上无乎无肉，有许多菜，她只听过做法，并没有亲自看师傅做过，否则的话，她的厨艺应该会更好才是。
杜玉娘一边做菜，一边想着前世的事，神情无比认真。
她做的菜，都是最大制度保持了食材本身的味道，讲究搭配出彩，所以即便是家常小炒，也能吃出高级感来，仿佛在吃大酒楼的菜一样。
做菜最难把控的则是火候。
杜安康有些菜做不好，就是因为掌控火候的本事还不到家。
杜玉娘做的红烧肉软烂弹牙，色泽油亮，咸鲜香滑。那香味儿离着老远都能闻到，勾得人口水都要滴下来了。
将做好的红烧肉分别盛到敞口小砂锅里，添上汤汁，放在灶上用小火煨着。有客人点菜的时候，就直接把小砂锅端出去。
杜玉娘看着那比普通饭碗大不了多少的小砂锅越想越美，心想还是她有先见之明啊，早早的定了一批这种小砂锅，不然的话，就要用普通的盘子来装肉了。那样一来，用不了多长时间肉就会凉了，汤汁凝结以后，会变得非常油腻，而且肉质表面也会微微发硬，降低口感。
“玉娘，你说这肉不能一直在灶上煨着吧！要是没人点，这不都炖干锅了嘛？”
杜玉娘就笑，“你急得什么？”
兄妹俩正说话呢，就听邱大成隔着帘子
第六百二十二章 打算(4/8)