刘烨对古代的酒没什么概念，询问严光：“严先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”
严光在南京兵部虽是一小吏，但毕竟是六部里的人，平日少不了受人宴请，酒也喝得不少。他沉吟道：“若论好酒，须先观其色，再闻其香，最后尝其味。将酒倒于杯中，其色要透彻无杂质；将酒杯置于鼻下二寸处，轻嗅其味，要香气四溢；最后尝味，要辨别味道是否醇正，咽下第一口酒后以舌抵唇，酒气从鼻而出，看是否刺鼻。只有色香味俱全，才可称得上好酒。”
刘烨颇为汗颜，他在后世酒也喝得不少，可是没有这样的心得，看看人家，品酒的理论心得一套一套的。他转头问梁小明：“明子以前也过喝酒？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”
梁小明说道：“李二狗说的是烈酒，严先生说的是好酒。土烧和好的烧酒，本质都是一样的，其实都是蒸馏酒，比酿造酒酒精含量大，度数高。好坏的区别是纯度的高低，杂质的多少——纯度越高，杂质越少，口感就越醇正，香味也越细腻，反之就会像李二狗说的，辛辣刺鼻，口感很差。”
刘烨已经无语了，一个军工企业的工程师，会造枪造炮也就算了，涉猎帆船领域可以说是兴趣，可是连白酒的制造工艺也懂，就只能用变态来形容了。
他凑过去小声问：“你别告诉我，你那个穿越爱好的论坛，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”
“呵呵，还不至于那么无聊。我是山东人，虽然酒量不咋地，但是父辈们都喝，而且我叔叔是酒厂的车间主任，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何
第105章 二锅头(1/4)