萧鹏摇头：“也不是调味料，就这么说吧，拿着他们的肉和调味料来，我们也烤不出那个味道来。”
这下所有人都好奇了：“那是为什么？”
萧鹏指着手里的肉串道：“最关键的秘密在于他们使用的木炭和签子。他们在烤肉之前，首先要炼炭，炼炭的木头采用沙漠生长的胡杨木，因为胡杨木本身带有特殊的类似于坚果和草原气息的烟熏香气；其次呢，我们烤肉使用铁签子，他们使用木质的签子。而且他们使用的木签子也不是随便什么木头拿来就用的，他们使用的是戈壁沙漠里一种叫做红柳的灌木枝条。红柳也必须是采摘新鲜枝条现场削制现场使用。这新鲜的红柳枝在剥皮后，会分泌出有点粘稠的红柳汁，穿上羊肉后，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳枝特有的香味散发到肉里。”
众人听了萧鹏的解释都傻眼了。阿尔芒看着手里的肉串：“哇偶，都说我们法国人吃饭讲究，没想到你们华夏人更讲究，一个简单的烤肉都这么多手续？照你的说法准备工作都要几个小时啊？”
“那是当然。”萧鹏得意洋洋的说道：“提前准备工作还有很多呢，肉也要腌制很久才行，哪像咱们现在这样，腌个十几分钟就开烤了？咱们现在吃的是简易版的。真要吃顿好烤肉？起码要准备一上午呢。”
瓦哈卜想了想：“等我下次去华夏，你一定带我吃顿正宗的什么新疆烤肉。”
萧鹏撇撇嘴：“正宗的新疆烤肉？那只有去新疆了。不管什么美食，只有去原产地才能吃出味道来。你们沙特的烤骆驼放到这里来烤，你觉得能烤制的口味正宗么？”
“呃，你说的也对，是这个道理。
第二百四十五章 新疆烤肉的秘密(5/6)