方面都领先于世界，而欧洲这一阶段的科学技术因为愚昧的神学崇拜僵化了思想而停滞不前。
一直到了十六、七世纪，由于封建制度的瓦解和资本主义制度的逐步形成，欧洲的近代科学才得以诞生和发展，并逐渐超越中国，领先于世界。
西方列强利用中国发明的纸张和印刷术来传播科学知识、普及教育，利用中国发明的指南针来探索未知的海洋和世界。
但在中国，火药用来做鞭炮，指南针被制成罗盘来看风水，最后，中国被自己的发明所击垮！
知识普及和科学实验是现代科学得以快速发展的重要原因，炼钢技术同样如此，在没有化学和物理知识的中国古代，人们只能依靠经验来炼铁炼钢，而根本不知道这是什么原理，所以不能在前人已有的技术基础上进行革新。
幸亏李元利上辈子学的材料学还没有完全忘记。炼钢的原理说起来简单，但实际操作起来却是一项非常复杂的工程，因此他要让这些铁匠明白这些原理之后，通过摸索实践来一步步提高他们的炼钢水平。
“……我们现在炼钢的过程，就是先把铁矿炼成生铁，再把生铁精炼成熟铁，最后用生铁淋口法炼出钢。但是，你们知道在这个过程中铁到底是怎么变成钢的？为什么要这样做铁才能变成钢？”
李元利将所有铁匠都召集起来给他们上课，至于能不能听懂，能听懂多少，那他就实在控制不了。
“说到这个，就必须了解物质的组成。什么是物质？物质就是咱们身边所有一切东西，看得到的和看不到的，比如说水、铁能看得到，咱们呼吸的气看不到，但它们都可以称为物质。”
第一百零七章授艺(2/4)