活虾，估计一斤，这家伙，也不晓得放水盆里养起来，大部分都牺牲了。拿过手炒锅几分钟就烧一锅开水，虾子丢进去，烫变红就赶紧捞起来等它凉。几位姐进厨房炒小菜，哥就出来到桌子上剥虾子，全部剥完也有一盘。
洗个手刚剥个橘子还没吃到嘴，老婆就喊：“大厨，轮到你上场了！”
“谁想学糖醋鱼？”
“说没见你做过呀，亲爱滴？”
“没吃过猪肉也见过猪走路不是？哥今天就现学现卖。”
锅底油要放够，鲤鱼是炸不是红烧，红烧不需要那么多油，哥把鱼拎起来沥水，拍薄薄的一层生粉，炸起来鱼肉不会掉，待锅里油快冒青烟，双手抓住头尾把鱼平行放锅里炸。两面炸至焦黄也就熟了，关小火捞起来装盘。
锅里多余的油盛起来，留一点小火炒姜丝、葱段，不要葱叶只放葱白，倒点番茄酱碗里，一勺生粉、白糖、醋，加水搅均匀倒锅里勾芡，不稠不稀刚刚好，端起来直接浇在鱼身上，翻个身浇这一面。
“咋样啊，漂亮不啦？”
“嘎嘎滴！beautiful ！”
接下来鱼籽炒鸡蛋，二位领导大人都吃过，陈姐说自己没吃过，这个要学学。
锅里放油烧热，放姜丝先翻炒两下，鱼籽放碗里用筷子打碎，然后倒锅里用锅铲铺平快速翻炒，手炒锅边炒边抖，这样受热均匀，全部炒散炒黄放盐抄几下装碗里，洗锅打鸡蛋，鸡蛋烧至卷边鱼籽倒在鸡蛋汁儿上面，用筷子拔均匀，尽量让鱼籽都沾上蛋汁儿，待蛋汁儿凝固手锅一抖，煎另一面。起锅前抓一把葱叶翻几下就ok了。
“手炒锅
第五十四章：元旦节快乐(4/5)