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摆上桌大小盘也是八个菜，说天热喝啤酒就不做汤。拍黄瓜、凉拌皮蛋、半只盐焗鸡、一碟臭豆腐、一碟花生米、一盘青菜、花蛤、黄鳝煲。黄鳝煲最大放中间，掀开盖子乘热儿撒一把葱花，香味更正。
酒杯还没端起来，陈姐先要尝尝黄鳝熟了没？说闻起来那么香，但是上桌之前一直不让看，有点小担心。我拿筷子把腐竹翻起来让黄鳝肉、菜椒沾上锅底的汤汁儿，葱花也上下跑均匀了，每人碗里夹一块肉、一筷子腐竹，先尝尝，保证熟透了。
四个人都还没来得及坐下来，就站着尝肉肉熟了没。陈姐吃完也不管满嘴巴的油腻，情不自禁滴照我脸上就是一口。小荷说就一个字“香！”雷姐说为一个“香”字干杯！“端午节快乐！”我本来口干，一口干完，她们仨半杯。
坐下来，陈姐帮我倒满，问对自己的手艺咋这么自信，是不是经常做这道菜。我们仨都说第一次做来吃，我说以前做过鸭煲，程序差不多。小时候兄弟几个暑假没啥事儿就是田沟里捉鱼、河里逮虾。经常捉到黄鳝，老妈就是先爆炒，然后放水焖一会儿就熟了。黄鳝肉比较嫩滑容易熟。为啥不让掀盖子看，砂锅关火后，里面的高温蒸汽还很足，蒸汽蒸菜最均匀还不存在锅底会糊。即使八成熟的肉肉关火后都能给蒸熟，所以不能掀盖子，蒸汽一跑就没这效果了。
“哇塞，真聪明啊，强子去进修一下厨艺，不打工了我们一起开餐厅好了，肯定赚大钱。”
“哈哈，不搞，这行太累。在自家里做来吃还行，开餐厅可要精打细算，每只盘子装几块肉肉都要数清楚，我做不来。哎呀，也不感兴
第四十六章：端午节家宴(2/4)