妈打趣着，手底下利索地将锅里的菜收汁儿出锅。蔡哥要来的话，那就准备一道梅干菜扣肉好了，年轻小伙子没有一个不爱吃肉的！
“那也不能随便啊，这3个菜都太清淡了，要么我来做？”符妈妈皱着眉看着餐桌上的醋溜土豆丝，西红柿炒鸡蛋以及淮山炖排骨，年轻人看了都没胃口吃饭的吧！
“您就坐着吧，我做一个大盘鸡，很快的。”文熙拒绝了符妈妈的提议，外婆上次带过来两只宰好的笨鸡，还剩下半扇在冰箱里收着呢，做起来很快的。
文熙换了个深点的炒锅，将鸡肉切块后加凉水放在汤锅里煮着，手上忙活着找出青椒、红椒、土豆切块，白糖也估摸着倒出一小碗在边儿上放着。
“要帮忙么？”符妈妈坐了一会还是在厨房门口站着，蔡荣不同于关系亲近的华大妈一家，文熙要是做得不好吃，蔡荣给他找点乱七八糟的工作怎么办？
“那您就给我剥几瓣蒜吧！”文熙失笑，他现在的手艺可是比得上符妈妈了，怎么符妈妈还是不放心呢？
“那行，我就在这剥！”符妈妈找了个小板凳准备坐下，被文熙看到后直接赶到沙发上。
“您摔伤了知道么？外婆说您的腰上背上都是青的，弯着腰剥蒜可费劲了，您还是出去吧！”说话间锅里的水烧开了，文熙拿起漏勺将浮沫儿撇干净才把鸡块捞出来沥干，将深口炒锅挪到灶上开始热油了。
大盘鸡要用焦糖上色，在热油里翻炒白糖不太容易掌握火候，文熙倒入白糖后迅速翻炒，不断观察油汤的颜色，待白糖炒出微小的泡沫之后马上放入沥干的大盘鸡，然后加入姜蒜花椒及朝天椒慢慢将鸡肉炒至金黄
第084章、香(3/4)