着张秘书说道“不过，我虽然不懂，但是张秘书对金陵菜，倒是很有研究啊。不如，我们就请张秘书为宋先生您讲一讲”
宋晓冬转过头来看了看张秘书，又转过头来对副厅长说到“那好，张秘书，不知道，这金陵菜，有什么说法啊”
第二千六十三章吃到菜改名
张秘书看了一眼宋晓冬，又看了一眼副厅长，就开口说道“我其实也不是专家，但是确实是了解一些，金陵菜，最讲究刀工火候，口干以咸鲜润甜围住，烹调方法则擅长炖焖，口味比较清淡醇厚，菜品菜色玲珑精巧，善用蔬菜，尤其是金陵三草和早春四野。”
“哦金陵三草”副厅长感兴趣地问道。
“领导，金陵三草，是指菊花脑、枸杞头和马兰头。”张秘书为副厅长介绍道。
“菊花脑是什么”副厅长又问。
“和豆腐脑类似么”宋晓冬问。
三个人相视尬笑。
张秘书又说道“菊花脑就是一种野菊花，是常见的野菜，不仅可以吃，还可以药用，金陵地区的居民会在自己家房前屋后自行种植栽培，营养丰富，还具有清热解毒、镇静杀菌的作用。”
“至于枸杞头和马兰头，其实就是枸杞和马兰。”
“金陵菜在民国时期是官菜，众口难调，为了适应南北东西不同口味，金陵菜适应八方味道，追求七滋七味，甜咸适中，浓香醇厚，平和中庸，油而不腻，淡而不薄。”张秘书又为大家介绍道。
“有没有什么特色菜啊”宋晓冬问。
“要说金陵菜，最著名的，当然是松鼠桂鱼了。”张秘书说道。
第二千六十章 还用我教你？(12/19)