反复折合对拉而成，七折为大拉面，十二折以上叫龙须面，但现在餐饮业将龙须面的最低标准定义为十四扣，就是将一个面团抻出16384根。江枫依稀记得，龙须面的最细记录应该是能抻至20扣以上，也就是说将一个面团抻出数百万根面，这样顶尖的抻面技术用神乎其技来形容也不为过。
曹桂香抻面花了不少时间，毕竟这个面是从揉面团开始做起的，等到她这碗炸酱面做好出锅估计都已经到半下午了。
江枫仔细数了数曹桂香扣了十一下，作为一个非白案厨师而言这个抻面的技术已经算得上是非常高超了。水印广告测试 水印广告测试
用如此细的面来做炸酱面，江枫还是头一次见。
抻好了面曹桂香将其放进锅里煮，一边准备菜码一边等待面煮好出锅。
炸酱是现成的，菜码没有固定的种类，基本上都是根据时令而定。除了黄瓜是固定出场选手，其他的一般只能随缘。
曹桂香犹豫了一下，切了半根黄瓜，又切了一点萝卜丝儿，剥了两瓣蒜，就没有再准备其它的了。
江枫大概能猜出她的意思，面可以精心准备，反正到时候面是盖在菜码与炸酱底下的看不出来，如果菜码准备的过分华丽反而容易暴露做菜者的小心思。
备好了菜码，曹桂香在锅边静等了一会儿，待面煮熟变得透亮之后想起快速捞出，先过一遍冷水，让面条降温又洗去了表层的淀粉后才沥水装进碗里，再依次加上炸酱与菜码，一碗看似平平无奇的炸酱面便做成了。
秦贵生一直在远处偷偷观望，见曹桂香炸酱面做好了便上前来瞅一眼，当即嫌弃道：“师
第三百四十章 一见钟情（三）(2/5)