扑鼻，三分鱼鲜，七分肉香。
“给那蒸猪蹄的炉子加把火，再放些姜葱搅拌一下…”
“姜葱要下多少是好呀？”
“小两两就好了，不要放多咯…”
“恩恩…”芍药边应道，边揭开锅盖，纤手拈起些葱花，轻轻放入。
“蹄子差不多有七分熟，可得下蚝子酱…”
背对着芍药，夏寻摆摆手：“不急不急，再等煮的快烂咯，再下更好。”
芍药侧过小脑袋，似有不解：“但以前我看刀师傅做蹄子的的时候，他总说要老火慢熬才能入味的呀…”
夏寻得意地一笑：“呵呵…这就不对了呀…他那老火慢熬做的是小调家肴，吃起来虽然细嫩，但没了那股嚼劲。哪能比得上我这猛火闷烧的酥爽呀？”
“哦……”
芍药似懂非懂地点了点脑袋：“原来还有这说法的呀…”
接着，她合上盖子，又从地上拾了些干柴，丢入火炉里头，轻笑说道：“那，按你这说法，咱们现在做的这道红烧猪蹄子，会比刀师傅做得更好咯？”
更得意：“那是当然的呀…”
“呵呵…”笑出声，纤手虚掩小嘴：“你又没吃过刀师傅做的蹄子，怎知道会更好呢…”
“喳、喳…”
夏寻走到另一灶火炉前，翻炒了数手铁锅中的仙贝，洒上些花椒八角：“你可别以为我这是在吹嘘哦…现在咱做的，可都是些失传多年的老手艺，那可不是一般大厨能做得出来的…”
“额…”
话刚说完，夏寻突然愣了下，掌勺炒菜的手也随之停下。
第一百一十八章 天南地北(6/7)