后,朋友才说:“这样杀的猪,没有任何的痛苦,猪不会在痛苦中挣扎很久才死,猪的肌肉就不会紧崩,相反它们死的时候会很放松。一刀毙命,精血全累积在腿上,肉质最好。”霁连连点头默记在心,想不到养猪,杀猪还有这么多的学问,真是受教了。
总算到了霁请客的那天,霁在府上设家宴宴请宾客,朋友也不负众望,上了一道压轴菜—“醉香猪肘”,菜上桌后,朋友往猪肘上倒上酒。
天啊,这可是上好的竹叶青啊,这可是美酒中的美酒,谁能想到做菜还会用上酒。对一般人而言,酒都是用来与菜搭配的,吃菜的时候一定得有美酒在旁,那才可以说是人间美味。
又取出打火石一擦,一股蓝色的火苗“腾”的蹿起,顿时,一股醉人的肉香飘散满屋。
“厉害,厉害,这便是传说中的烧猪吧,而且是狼浦烧猪,这样的小猪嘴短、耳短、脚短、皮薄,烧起来易熟,柔嫩皮脆,香酥味浓。不得不说这十多斤的乳猪“皮薄柔嫩,与常猪不类”,这是说狼浦猪无论大小都是制作烧猪的好材料。”
此时,霁挑起一点猪肘,往嘴里一咂吧,不由眉毛一挑,把筷子往桌上重重一放,把朋友吓得一惊,以为不合朋友的口味。烧猪虽好,可是也不是谁都喜欢的,谁知霁两掌一合,叹道:“我走南闯北,烧猪也吃过不少,就数今天的味道最好,不油不腻,醇厚鲜美,叫人齿颊生香,正是此味只应天上有,人间哪得几回尝!”
于是,众人频频举杯,一时间欢声举座,笑语满堂。
武士彟听了半天,这才明白养猪流哪有听上去这么简单,这技术不仅不简单,而且还有很深的学问。
地朝众神 二千六百四十四章 狼浦猪(2/6)