烹、炒、煎、炸、蒸、煮、炖，料理讲究切、砍、片、挑、剖、划、剁。解牛刀法其中的“宫保鸡丁”一菜讲究原料的切功，不论质地软硬生熟，肌理的纵横分布，都必须切成均匀大小的上千个小方丁，有一刀没切准，有一块没切开，都不算是“宫保鸡丁”的上品。
解牛刀法看似古怪离奇，滑稽可笑甚至有些粗俗，但却准确有效，配上浑厚内力，其威力可谓惊世骇俗。“庖丁解牛，神乎其技”，道家的绝顶高手庄子当年都惊叹于它的神奇，曾经在养生主一篇中特别记载了解牛刀法的不同凡响……”
过了十几分钟，千叶真一睁开眼睛，其中一片迷茫，不一会儿才回过神来。
这时他心里也有些痒痒，不禁想要试一试了。
他三两步便跑去了厨房。
刀架上配套的刀具有好几把，但适合解牛刀法的，却是要偏向于厚重一点的，像水果刀那样窄长的倒不适用了！
“当当当当~~”
伸出食指弹了弹菜刀刀身，这是解牛刀法里最基本的，工欲善其事，必先利其器！而要能发挥出刀功的，也是要选好趁手的菜刀！
‘这把刀钢材还好，其他方面都差强人意，而且开刃时是机器流水线做的，整体均匀呈流线型虽然便于切割，但这样的话其他作用就完全分离了，仅仅只适用于切割！刀功是多方面的，如果想要更好的发挥出刀功，要么是重塑，或者另外定制一把刀！’
将那把菜刀身稍宽的取了出来，握在手里掂了掂，便从冰箱里取出肉来，一边用温水化冻，一边查看着纹理，来考虑着一会儿如何下刀。
等着化冻期间，却是想
第124章 真正的技术！总感觉会被当色狼(2/6)