的大师傅就太可惜了。
所以一定要找一个资深大厨过来。更好是找两个，西餐师傅一个中餐师傅一个。
在其他地方，大厨都是要包厨房的，意思就是大厨负责采购，并负责找其他的二厨杂工等等。
有些大酒店有专门的采购部门，但是大厨在采购上面也有很大的话语权。
省城这里似乎没有其他地方那么单一，各种情况都有。有包厨房的大厨，也有只负责做菜其他不管的，还有在餐厅里面参股的，还有很多厨师自己开餐厅的。
要是按照杨淑的意思找两个大厨，夏柳觉得有点划不来，要知道这些大厨，人工最便宜的也要一万多，两个就是三万多了。
人工还是小事，万一两个大厨争权夺利打起来，那就糟糕了。
要是找个会做中餐不会做西餐的大厨吧，杨淑不愿意。找个会做西餐不会做中餐的大厨吧，夏柳不乐意。
最后夏柳托王平问了好久，都没找到合适的人选。
不过夏柳最后终于找到了一个中西餐都会做的大厨……一个女性的法国厨师，索菲亚。
夏柳的母亲出生在一个非常富裕的华裔家庭，在那没有经过社会主义改造的地方，身边总是环绕着仆人、园丁，司机、厨子等等。
在夏柳读小学的时候，他母亲曾经回到其他地方。
那时候她雇用了一个法国厨师来照顾她在其他地方偶尔兴起的吃西餐的兴致……
其实夏柳的母亲现在还在其他地方，她听说夏柳要在其他地方开西餐厅，就把索菲亚给派来了。
在紫罗兰餐厅的厨房里，索菲亚似笑非笑
第819章 索菲亚(3/4)